Restauraci najdeme ve stejnojmenné ulici v Praze 6. Vysoké vzrostlé kaštany, hospoda, jejíž příběh sahá až do 16. století, kdy zde stála stará šárecká krčma – to vše dýchá historií a dává restauraci U Matěje nezaměnitelný genius loci. Pocítíte tu klid a připomenete si dobu slavných zájezdních hostinců. Najednou už nejste ve městě, ale ocitnete se ve vesnické hospodě, kde se čepuje skvělé pivo, vaří se výborné jídlo a lidé se sem chodí pobavit, popít a dobře najíst. Dřevěný, robustní venkovský, ale zároveň velmi útulný interiér pochází z pera architekta Stanislava Fialy, který spolu s vizí šéfkuchaře Jana Punčocháře znovu vdechl tomuto místu život. Jan Punčochář si splnil sen o vlastní restauraci a v roce 2019 otevřel na pražské Hanspaulce „hospodu“, která je zaměřená na českou a rakousko-uherskou kuchyni a hostům zaručuje skvělý gastronomický zážitek. Můžete tu ochutnat poctivé omáčky, sladkovodní ryby, ale i pokrmy z krup, čočky a dalších typických surovin. Menu se mění několikrát do roka, a to dle sezónních surovin, ovšem hlavní evergreeny vždy zůstávají – kapří hranolky s koprovou majonézou a zelným salátem, dršťková polévka, telecí pavouček s houbovo-koprovou omáčkou, karlovarský knedlík, karamelové vejce s již legendárním servisem nebo dokonalé tvarohové buchty s rumovou omáčkou s rozinkami a vanilkovou zmrzlinou. Nedílnou součástí hostince U Matěje je i skvěle vybavený vinný bar s víny od českých a rakouských vinařů nebo perfektně natočená „plzeň“. Restaurace U Matěje má ještě jedno zákoutí. Napravo za vchodovými dveřmi je ukrytá maličká restaurace Stůl, kde si Jan Punčochář spolu s týmem hraje se surovinami té nejvyšší kvality z celého světa, a to v otevřené kuchyni přímo před zraky hostů. Tento malý prostor čítá pouze 12 míst a je otevřen jen čtyři dny v týdnu na obědy a večeře. Dvojice nebo skupiny si zde mohou užívat jídlo ve formě sdílení a ochutnávání více chodů, které se servírují doprostřed stolu. To vše doplněné bohatě vybavenou vinotékou.